Caol Ila "Distillers Edition" — невероятно богатый, мощный, полный односолодовый виски. Созревание виски проходит в 2 этапа: основной — в бочках из американского дуба, в завершении — в бочках из-под сладкого вина Москатель, благодаря чему характерные дымные тона дополняются насыщенной сладостью. В целом, выдержка длится не менее 12 лет. Виски выпускается в очень ограниченном количестве.

Caol Ila "Distillers Edition" завоевал двойную золотую медаль на конкурсе "San Francisco World Spirits Competition" в 2011 году, а также золотые медали — "International Wine and Spirit Competition" в 2008 и 2009 годах, "International Spirits Competition" в 2009 и 2010 годах, "Scotch Whisky Masters" в 2010 году.

Caol Ila с гэльского языка переводится как «пролив Айла». Завод был основан в 1846 году Гектором Хендерсоном в одном из красивейших и диких мест западной Шотландии — на северной части острове Айла, на самом берегу моря, возвышаясь над проливом между островами Айла и Джурой. Место было выбрано неслучайно — рядом с богатым известью кристально чистым озером Loch Nam Ban, которое обеспечивает главную поставку воды. Несмотря на постоянную смену владельцев, завод работал почти постоянно, за исключением периода с 1930 по 1937 год и во время Второй мировой войны. В 1927 году Distillers Company Limited приобрела контрольный пакет акций Caol Ila и в 1930 Scottish Malt Distillers Ltd получила собственность всех акций. Компания в конечном счете стала частью Diageo. Чтобы удовлетворить возросшую потребность в купажированном виски, завод был полностью реконструирован между 1972 и 1974 годами. Все здания были разрушены и построены заново (кроме складов), в том же архитектурном стиле, что и оригинал, но большими по размеру, и оснащены самым лучшим оборудованием. Вместо двух, было установлено шесть новых медных перегонных аппаратов в форме луковиц, в точности повторяющих старые, что гарантирует отличительное качество виски Caol Ila. Дистилляционный аппарат wash stills вмещает 18000 литров и spirit stills — 14000 литров.

В связи с модернизацией, Каол Айла начал закупать солод в централизованной солодильне в порту Эллен. Проращенный ячмень (солод) сушат горячим дымом от сгорания торфа, получая таким образом «копчёное зерно», в результате чего виски приобретает характерный дымный йодисто-торфяной аромат. Caol Ila является самым большим заводом на Айла. Несмотря на большой объем производства — 3,8 миллионов литров в год, на заводе работают всего 11 человек. Билли Стичелл — потомственный менеджер, управляющий Caol Ila уже в течение многих лет, поддерживает традиции своего отца, деда и прадеда. Результат их ремесла и мастерства — спокойный односолодовый виски с ароматом сухого морского воздуха и приятной дымной гладкостью.

Характеристики

Короткое описание: Каол Айла Дистиллерс Эдишн п/у
Наименование на русском: Каол Айла Дистиллерс Эдишн п/у
О производителе: Caol Ila – знаменитый односолодовый виски с настоящим островным характером. Он производится на одноименной винокурне на северо-востоке острова Айла. Название марки переводится как «Пролив Айла» – винокурня возвышается над проливом, разделяющим острова Islay и Jura. Рядом находится чистейшее озеро Loch Nam Ban, откуда берется вода для производства виски. Ячменный солод сушится дымом от горящего торфа, поэтому вкус виски получается мощным, копченым, дымно-перечным. История бренда Винокурня Каол Айла была основана в 1846 году, ее создателем стал Гектор Хендерсон. На протяжении своего существования она много раз меняла владельцев, пока наконец не стала частью концерна Diageo. C 1930 по 1937 год и в период Второй Мировой Войны производство и вовсе было переведено в спящий режим. В 1970-х годах винокурня была капитально перестроена, новые здания органично вписались в окружающий ландшафт. Здесь функционирует 6 медных перегонных кубов, в которых производится довольно большой объем виски. Вкус Caol Ila – типично островной, сухой, торфяной, с выраженными морскими оттенками – соли, йода, водорослей. Этот виски отличается и своей маслянистой, плотно-глицериновой текстурой. Аромат – уникальный «больничный», с нотами карболки, кирзы, йода, моря. Этот виски можно сочетать с яркими продуктами, например, грибами, суши, копченой рыбой, различными морепродуктами. Виски Caol Ila обладает узнаваемым островным характером; некоторые покупатели называют этот аромат «бинтики», настолько он напоминает о йоде и карболке. Впрочем, по-другому и быть не может, если виски выдерживается так близко к морю - оно впитывает в себя соль, йод, запах морских водорослей. Благодаря этим особенностям получается очень оригинальный, яркий виски, который может стерпеть рядом с собой даже те продукты, которые противопоказаны другим сортам
О товаре: Вкус виски мягкий, гладкий, с бархатистой сладостью меда манука, нотками фруктового джема, сушеных фиников, инжира и имбирного пряника, подчеркнутыми оттенками пряного дуба, ванили, сандалового дерева, кардамона, душистого перца и сухостью индийского красного вина. Послевкусие долгое, сложное, элегантное. Соблазнительный аромат виски раскрывается тонами чернослива, черной смородины, ароматных специй, ванильной эссенции и трубочного табака, дополненными нотками абрикоса, ежевики и сливы, а также характерным для "Rampur" тропическим оттенком. У виски красивый янтарный цвет. Виски рекомендуется употреблять в чистом виде, в качестве дижестива, со льдом или в составе коктейлей.
Страна 1: Великобритания